Brunsviger snegle

Brunsviger snegle

Der findes en masse former for snegle og snurrer. Min absolut favorit er dog brunsviger snegle som er langt mere karamelliseret i smagen. De er lavet på den samme gode dej som alle mine andre snegle er lavet med, en let fugtig men lækker dej. Og igen har jeg valgt at lave sneglene i en […]

Teboller

Teboller

Teboller er en stor klassiker, men de bliver tit glemt i hverdagen. Dels fordi nogen syntes at det er en kedelig bolle, men hvis der er masser af kardemomme eller chokolade i tebollerne kan de have så meget karakter. Her har jeg sammensat en helt fantastisk opskrift på teboller som er virkelig luftige, og som […]

Hindbærmousse med vaniljebund

Hindbærmousse med vaniljebund

Størstedelen af befolkningen er vilde med de røde bær som vi kender som hindbær og jordbær. Denne herlighed af en dessert hylder den som elsker de røde bær fyldt med sød smag. Denne dessert bestående af hindbærmousse med vaniljebund er en herlighed for øjet og for smagssanserne. Det kan anbefales at pynte den med let […]

Brændte mandler

Brændte mandler

Forstil dig en gåtur en kold vinterdag, ved et af julemarkederne inde i centrum. Hvordan dine hænder er helt røde af kulde. Hvad får man så lyst til? Glög? Måske ikke lige det jeg tænkte på i denne omgang, men et kræmmerhus fyldt med varme sprøde brændte mandler. Krydret på bedste vis med kanel og […]

Talkage med chokoladebunde og chokoladeganache

Talkage

Sponsoreret indhold Talkage har efterhånden været en meget populær kage. Jeg har derfor valgt at lave min egen udgave af kagen. Min version af kagen består af først og fremmest af chokoladebunde og chokolade ganache som begge er lavet af kvalitets chokolade. Derudover en lækker forfriskende flødeoste creme som letter det lidt op fra chokoladen. […]

Limemousse med passiongele og nøddebund

Limedessert

Her er en rigtig sommerlig opskrift på limemousse med passiongele og nøddebund, som helt klar er et forsøg værd på de varme sommerdage. Antal: 6 desserter Tilberedningstid: 3 timer samlet (fordelt over flere tidspunkter) + ekstra tid til frys Sværhedsgrad: mellem Ingredienser Nøddebund 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g æggehvide 25 g sukker […]

Gulerodskage med flødeost topping

Gulerodskage

Dette er en helt klassisk opskrift på gulerodskage. Den er dejlig luftig og er toppet med en fløjlsblød creamcheese topping. Den er helt perfekt til påske som jo snart står for døren, da gulerodsdelen i kagen minder folk om påskeharen. Så imponer dine gæster med en fantastisk hjemmelavet gulerodskage.  Det indeholder en fin mængde gulerod, […]

Fastelavnsboller med jordbær og konditorcreme

Fastelavnsbolle

Fastelavn den danske tradition, som får os til at spise massevis af fastelavnsboller. Folk har hver deres tradition for hvad en “rigtig” fastelavnsbolle er. Denne er en fastelavnsbolle bestående af vandbakkelse med jordbær puré og konditorcreme, bestående af vaniljecreme og pisket fløde. Relativ hurtig og mega lækker fastelavnsbolle med jordbær og konditorcreme. Personer: 8 stk […]

Fyldt chokolade med saltkaramel

Fyldt chokolade med saltkaramel

Fyldt chokolade med saltkaramel. Jeg tror ikke der findes mange mennesker som ikke har smagt en lækker fyldt chokolade. Nogle har så begivet sig ud i at lave fyldte chokolader selv, og når først man har fanget teknikken er det slet ikke så svært. Temperering af chokolade kan let gå galt, hvis man ikke ved […]

Finskbrød

Finskbrød

Her er endnu en klassisk opskrift nemlig finskbrød. Selve dejen er den samme grunddej som mange andre småkager, det er derfor let at lave grunddejen og derefter bruge den til forskellige småkager som finskbrød og jødekager. Men da det er en virkelig hurtig dej og en lækker småkage, kan man hurtigt komme til at lave […]

Brunkager

Brunkager

12 December og brunkager, hvilket betyder at der kun er 12 dage til jul. Til at fejre det kommer en opskrift på min absolut ynglingssmåkage brunkager. Blandingen af farin, smør, mørk sirup og julekrydderier træder tydeligt igennem og smager så himmelsk, at du ikke kan nøjes med at lave en enkelt portion. Brunkager er min […]

Havregrynskugler

Havregrynskugler

Igen kommer der en rigtig klassisk opskrift. Denne er på havregrynskugler og er super nem Antal: 30 stk Sværhedsgrad: Let Ingredienser 150 g havregryn 100 g smør 100 g flormelis 4 tsk kakao Instruktioner Pisk smør og flormelis luftigt Tilsæt kakao og pisk vidre Vend havregryn i Rul dejen og sæt dem på køl i min. 30 […]

Jødekager

Jødekager

Det er den 10 december hvilket betyder, at der kun er 2 uger til jul Her er en opskrift på klassiske jødekager Personer: 50 stk Tilbedredningstid: 120 minutter Sværhedsgrad: Let Ingredienser Dej 150 g smør 100 g sukker 250 g hvedemel 1 æg 1 tsk vaniljesukker Topping 50 g sukker 2 tsk kanel mælk til […]

Pyntede kryddersmåkager

Kryddersmåkager

Kryddersmåkager er nok en af de mest almindelige julesmåkager. Man ser dem allevejene hvor folk bruger deres fantasi på at pynte småkagen. Antal: 30 Sværhedsgrad: nem Ingredienser 200 g hvedemel 150 g farin 100 g smør blødt 30 g mørk sirup 2 æggeblommer 1 tsk kanel 1 tsk nelliker 1 tsk bagepulver 0,5 tsk ingefær […]

Julecheesecake

Julecheesecake

Det er 2 søndag i advent derfor har jeg opskriften på en lækker julecheesecake, med vaniljekransebund, pebermynte ostemasse og chokolade ganache. Personer: 12 Sværhedsgrad: medium Ingredienser Vaniljekransebund 250 g vaniljekranse 75 g smør Pebermynte ostemasse 400 g flødeost 50 g sukker 3 blade husblas 1 dl piskefølde 0,5 dl piskefløde 10 dråber pebermynte ekstrakt 25 g […]

Skakternet småkager

Skakternet småkager

Skakternet småkager er en god blanding af en vaniljesmåkage og en kakaosmåkage, det bedste fra alle verdner. Begge smage er en klassiker og burde derfor kunne falde i alles jord. Udseende på småkagerne er da helt klar også et plus, det kan godt være det tager lidt længere tid, men man ender så også ud […]

Kokostoppe

Kokostoppe

Der er meget blandet meninger omkring hvorvidt kokostoppe er en julekage. Men ifølge mig høre den til julen – derfor den også bliver udgivet i julemåneden. Dette er en af de første gange jeg har lavet kokostoppe, men jeg er ikke helt sikker på hvorfor. De er virkelig lette at lave (omkring 1 time), kræver […]

Klejner

klejner

Her er en opskrift på de helt klassiske klejner. I min familie har vi de fleste år udgået at bage klejner, da vi ved at det skulle være svært at gå igang med. Men vi fik sidste år købt en klejnespore og besluttede os for at give klejnerne et forsøg. Det gik overraskende godt, så […]

Bismarck bolsjer

bismarck bolsjer

Her er endnu en juleklassiker bismarck bolsjer, det er samme grundopskrift som til jule eller pebermyntestokke. De er bare lettere at lave da det ikke kræver at man former dem efter stokke super hurtigt. De har dog stadig den samme julesmag og skal nok hjælpe julestemningen på vej hvis den ikke allerede er der. Det […]

Fyldt chokolade med saltlakrids

Her er en how to på fyldt chokolade med saltlakrids. En stor julefavorit i min familie, så helt klart en anbefaling fra mig og min families side. Hvis du har mod på det kan du hæve niveauet ved at lave din egen kogte karamel istedet for den rette løsning med dulche de leche som var […]